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乾天酒道

2017-01-16

       地大物博的华夏大地,山河雄奇,文明昌盛。浩浩荡荡的黄河,仿佛从天际流来;巍峨的昆仑山,高耸入云,直指青天。这些自然和人文的精华,孕育了美酒,催生了酒道。

美酒之源

        三皇五帝,他们引用的是什么呢?那本该是天上神仙才能享用的美酒,怎么会流落到凡间?传说中杜康用稻谷酿出了美酒,也有传说是狄仪奉旨造酒,而当美酒酿出后,大禹都感到惊慌。因此,酒最初应该是在适宜的自然条件下,谷物或水果自然发酵,后来人们摸索其规律,不断改良,发展出一整套酿酒技术。


酿酒之技

       酿酒要以粮食或水果为原料,经过一系列程序,最终成为香醇的美酒。水是酒之血,曲是酒之魂,火是酒之骨,人是酒之神。另外在酿酒的过程中,也要遵循季节变化的规律。总之,酿酒是个顺天时、求人和的过程。


赋酒之篇

       饮到尽兴之时,不禁会谈古论今,指点江山。酒助诗性,美酒与佳作交相辉映。刘伶因为饮酒而做诗,曹操感叹酒而做了《短歌行》。王翰的醉卧沙场是何等气概,白居易的绿蚁新醅酒又是多么有情调。李白饮酒激发灵感,写下千古华章;苏轼以酒祭奠明月,酒兴化成了豪气。


容酒之器

       盛葡萄酒的是夜光杯,盛兰陵酒要用玉碗。所以美酒美器是绝配。看那些从古至今的容酒之器,都有精美的工艺,雕绘上花纹,铭刻上文字。这些酒器,有的沉雄厚实,有的古朴庄严,有的精巧灵动。饮酒的同时,也可欣赏酒器,妙不可言。


饮酒之道

       饮酒之道就是做人之道,讲究中庸和谐,顺其自然。所以酒到微醉就好,不可过量。另外,饮酒时配以美味的下酒菜,能起到画龙点睛的作用。


品酒之艺

      酒的风格特点千变万化,颜色晶莹剔透,香味荡气回肠,味道醇厚清冽。不同的香型有不同的优点,色、香、味、格都有讲究。


敬酒之礼

      中国式礼仪之邦,根据人情世故而形成了规矩礼节。尊敬长者,敬重智者,朋友间要真诚相待。大家在一起喝酒,遵循礼节,其乐融融。


祭酒之仪

       准备好美酒、牲畜等祭祀用品,敬献上苍,祈求幸福。让美酒传导祝愿:请保佑人们福如东海。


体验之妙

       酒的妙处在于体验。或者借酒抒发感情,或者借酒而感慨世事。酒中蕴含了秦汉古韵、唐宋风流,这些都要通过体验来享受。







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